Pasta carbonara

Rápida y sencilla, la pasta carbonara es un plato del que todos los comensales disfrutarán gracias a su deliciosa salsa de huevo, nata y bacón.

Receta de pasta carbonara

Ingredientes para preparar pasta carbonara

  • 250 gr. de espaguetis
  • 1 cebolla
  • 200 gr. de bacón
  • 3 huevos
  • 200 gr. de nata liquida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar pasta carbonara?

  • Empezaremos a preparar la pasta carbonara, pelando y cortando la cebolla en brunoise y, en una sartén, la pondremos a pochar muy lentamente.
  • Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos el bacón y lo saltearemos ligeramente unos dos minutos.
  • Calentamos una cazuela con agua, sal y un dado de mantequilla o una cucharadita de aceite y, cuando hierva, añadimos los espaguetis. Los coceremos entre diez y doce minutos hasta que estén tiernos pero al dentes.
  • Los escurrimos y, una vez que hayan soltado todo el exceso de agua, los añadimos junto a la cebolla y el bacón.
  • Agregamos la nata y los huevos batidos, salpimentamos y removemos con el fuego muy bajo durante dos minutos, para que el huevo no cuaje del todo y la pasta carbonara quede mucho mas jugosa.
  • Foto orientativa: ebosman
Nota del autor:

Macarrones, tiburones, tallarines... Fresca o seca, cualquier tipo de pasta es ideal para preparar pasta carbonara.

Aunque la receta original de pasta carbonara no lleva nata, a mi es como más me gusta.